つくしんぼ

炊きたてのご飯から立ちのぼる湯気と、こんがりと焼き上げられた魚の香ばしさ。南麻布の路地に店を構える「つくしんぼ」の昼どきは、丁寧な手仕事が光る和定食を求めて多くの人が訪れます。お昼の主役となる魚料理は、身離れが良くしっとりとしたメダイの照焼をはじめ、優しい煮汁が染みた金目鯛の煮付けやサケの塩焼きなど、魚本来の旨味を引き出した品々が並びます。

定食を支える大きな魅力が、羽釜で炊き上げられる白米です。一粒ひと粒が際立ち艶のあるご飯はおかわりも可能で、主菜のたれや焼き魚の塩気と相性よく食べ進められます。さらにテーブルに用意された昆布の佃煮や手造りの漬物は、思わずもう一口ご飯を誘う嬉しい名脇役です。出汁の香りが広がるお味噌汁と滋味深い小鉢が膳をまとめ、素朴ながら充実したひとときを形づくっています。

店内はカウンター席を中心に落ち着いた空気が流れ、一人で静かに食事と向き合いたいときにも気負わず腰を下ろせます。昼の魚料理や揚げ物に加えて、夜には小皿料理や酒肴とともにお酒を傾ける割烹仕立ての席としても親しまれており、用途に合わせて訪れる楽しみが広がります。